DECAF Omniroast | Entkoffeniert
Normaler Preis
€8.90
€32.96 / 1kg
Der Decaf ist der erste entkoffeinierte Kaffee, der uns wirklich begeistert. Sein vollmundiger, süsslicher, nuancierter Geschmack ist einzigartig. Er kann sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso verwendet werden.
| Geschmack: | Honig, grüner Apfel |
| Stärke: | • • • • |
| Säure: | • • • |
| Sorte: | 100% Arabica, Single Origin |
| Herkunft: | Kolumbien |
* Holzlöffel separat im Shop erhältlich
Tipps zur Zubereitung
Der besondere Charakter des Decaf Kaffees kommt sowohl in der Filterkaffee-Zubereitungsmethoden als auch als Espresso zur Geltung. Wir empfehlen bei 12 g Kaffee 200 ml Wasser zu nutzen und den zubereiteten Kaffee nach der Zubereitung kurz abkühlen zu lassen. Bei der Zubereitung in der Siebträgermaschine empfehlen wir zwischen 8-9 g und 25 Sekunden Durchlaufzeit.
Herkunft
Hanglage: Urrao, Antioquia, Kolumbien
Höhe: 2.011 m
Farmer: Mrs. Dona Carmen Cecilia Montoya
Verarbeitung: Gewaschen
Pflanze: Colombia, Caturra
Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
Der Kaffee wurde unter der Verwendung von Ethylacetat entkoffeiniert. Es ist ein „natürliches“ Lösungsmittel, das aus Rohrzucker gewonnen wird und mit dem über 97 % des Koffeingehalts herausgelöst wird. Die Rückstände des Ethylacetats liegen unter 30 ppm und der Kaffee ist daher frei von Fremdgeruch und -geschmack. Nur die schönen süßlichen, leicht fruchtigen Noten des ausgewogenen Kaffees bleiben zurück.
