DECAF Omniroast | Entkoffeniert

Der Decaf ist der erste entkoffeinierte Kaffee, der uns wirklich begeistert. Sein vollmundiger, süsslicher, nuancierter Geschmack ist einzigartig. Er kann sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso verwendet werden.

Tipps zur Zubereitung

Der besondere Charakter des Decaf Kaffees kommt sowohl in der Filterkaffee-Zubereitungsmethoden als auch als Espresso zur Geltung. Wir empfehlen bei 12 g Kaffee 200 ml Wasser zu nutzen und den zubereiteten Kaffee nach der Zubereitung kurz abkühlen zu lassen. Bei der Zubereitung in der Siebträgermaschine empfehlen wir zwischen 8-9 g und 25 Sekunden Durchlaufzeit. 

Herkunft

Hanglage: Urrao, Antioquia, Kolumbien
Höhe: 2.011 m
Farmer: Mrs. Dona Carmen Cecilia Montoya
Verarbeitung: Gewaschen
Pflanze: Colombia, Caturra

Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Der Kaffee wurde unter der Verwendung von Ethylacetat entkoffeiniert. Es ist ein „natürliches“ Lösungsmittel, das aus Rohrzucker gewonnen wird und mit dem über 97 % des Koffeingehalts herausgelöst wird. Die Rückstände des Ethylacetats liegen unter 30 ppm und der Kaffee ist daher frei von Fremdgeruch und -geschmack. Nur die schönen süßlichen, leicht fruchtigen Noten des ausgewogenen Kaffees bleiben zurück.