DECAF Omniroast | Entkoffeiniert

Der Decaf ist der erste entkoffeinierte Kaffee, der uns wirklich begeistert. Sein vollmundiger, süsslicher, nuancierter Geschmack ist einzigartig. Er kann sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso verwendet werden.

          

 * Holzlöffel separat im Shop erhältlich

Tipps zur Zubereitung

Der besondere Charakter des Decaf Kaffees kommt sowohl in der Filterkaffee-Zubereitungsmethoden als auch als Espresso zur Geltung. Wir empfehlen bei 12 g Kaffee 200 ml Wasser zu nutzen und den zubereiteten Kaffee nach der Zubereitung kurz abkühlen zu lassen. Bei der Zubereitung in der Siebträgermaschine empfehlen wir zwischen 8-9 g und 25 Sekunden Durchlaufzeit. 

Herkunft

Hanglage: Urrao, Antioquia, Kolumbien
Höhe: 2.011 m
Farmer: Mrs. Dona Carmen Cecilia Montoya
Verarbeitung: Gewaschen
Pflanze: Colombia, Caturra

Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Der Kaffee wurde unter der Verwendung von Ethylacetat entkoffeiniert. Es ist ein „natürliches“ Lösungsmittel, das aus Rohrzucker gewonnen wird und mit dem über 97 % des Koffeingehalts herausgelöst wird. Die Rückstände des Ethylacetats liegen unter 30 ppm und der Kaffee ist daher frei von Fremdgeruch und -geschmack. Nur die schönen süßlichen, leicht fruchtigen Noten des ausgewogenen Kaffees bleiben zurück.